Hoy os queremos hablar del efecto de las
vibraciones durante la
guarda de vinos. También la importancia de este incidente respecto a otros, como el de los cambios repentinos y contínuos de
temperatura, y el porcentaje de
humedad y luz en el entorno en el cual se sitúa nuestra bodega.
La vibración puede tener un
alto grado de importancia en la evolución de un vino, ya que la botella que esté expuesta a ambientes con vibraciones seguramente tendrá afectadas las características del vino. Entre otras cosas, puede
evolucionar más rápido de lo esperado.
Mantener un ambiente libre vibraciones es necesario. Sin embargo, este factor no es tan vital como, por ejemplo, el relacionado con el de mantener una
temperatura estable durante el periodo de guarda. Por otra parte, el efecto que puede producir un
exceso de humedad en el ambiente también debe tenerse en cuenta.
En resumen, una vez que los factores temperatura y humedad están bajo control, es necesario preocuparse por mantener un entorno estable en cuanto a vibraciones, sin olvidar, por supuesto, que la iluminación de la bodega sea la idónea.
Como
consejo, es importante mantener las botellas alejadas de:
- Motores
- Tuberías o aparatos generadores de aire acondicionado
- Tráfico de la calle
- Ascensores
- Ventiladores
- Otros similares
Y además mantenerlas a una temperatura constante -de entre 13 ºC y 15 ºC-, con una humedad de entre 60% y 70%, y sin luz directa de ningún tipo.
Dejar un comentario