Beaucoup d’amis et de clients nous envoient des photos de leurs vins de garde et nous demandent
si le vin est en bonnes conditions pour être bu ou vendu ;)
Réellement,
sans ouvrir la bouteille et sans gouter le vin, il est impossible de déterminer l’état de conservation du vin, cependant, certains signes peuvent nous donner quelques pistes uniquement en observant la bouteille.
Étiquète de la bouteille : si l’étiquète est moisie, détériorée par l’humidité ou excessivement sèche… il est très possible que le vin n’ait pas était conservé dans des conditions de température et d’humidité adéquates ce qui peut l’avoir affecté.
La
diminution du volume du vin dans la bouteille est due à la fuite ou l’évaporation par le bouchon pendant la garde. Si le vin a considérablement diminué, il est très probable que le bouchon ne soit pas en bonnes conditions et ceci affecte négativement l’évolution du vin dans la bouteille.
Nous tenons à insister sur le fait que si ses deux facteurs sont négatifs cela ne veut pas dire que le vin « soit mauvais », même s’il est clair que ça affectera les propriétés organoleptiques du vin. Comme d’habitude, nous recommandons de
conserver les vins dans les meilleures conditions possibles afin éviter de futurs problèmes.
“Wine Collection – Del Giglio B&B”.
Alex Berger
