Ultreia La Claudina 2010

Vino Blanco con crianza de Bierzo (España) elaborado por la bodega Raul Pérez Viticultor con uvas Godello. La antigüedad del viñedo del que procede la uva godello con la que se elabora Ultreia La Claudina data de 1995. El viñedo está situado en Valtuille de Abajo sobre un suelo arenoso y cuenta con 0,3 hectáreas. Su orientación es al este, y tiene una densidad de 3200 plantas por hectárea. Este vino blanco del afamado hacer de vinos Raúl Pérez, tiene una fermentación espontánea en fudre de 1500 litros, y hacia la primavera desarrolla velo de flor, permaneciendo en el fudre entre uno y dos años. Pasado este tiempo, Ultreia La Claudina se embotella sin clarificar ni filtrar. Su maridaje ideal sería con pasta italiana, tortillas, guisos de pescado, sopas y cremas. Puede beberse en perfectas condiciones desde ahora hasta el 2028. Debe decantarse, y servirlo a una temperatura de entre 6ºC y 12ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Riesling.