Sierra Cantabria Mágico 2016

Vino Tinto crianza de Rioja (España) elaborado por la bodega Bodegas Sierra Cantabria. 'Mágico' nace en una pequeña parcela El Vardallo de 1,18 hectáreas, situada en San Vicente de la Sonsierra. Un viñedo plantado después de la filoxera en el inicio del siglo XX con una amplia diversidad varietal tanto tinta (65% Tempranillo, 20% Garnacha, 2.5% Graciano, 1% Petit Bouschet como otras variedades blancas como la Calagraño, Turruntés y Viura. Se trata de la primera viña que había injertado el abuelo de Miguel y Marcos Eguren entre 1905 y 1906. Un tinto muy delicado con una producción anual menor de 2.000 botellas. La maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés. El conjunto de variedades se fermenta en una barrica de 500 litros y cuatro barricas de 225 litros, y la Garnacha en una barrica de 500 litros. Su maridaje ideal sería con legumbres, caza de pluma y pelo, estofados y quesos curados. El consumo óptimo será desde ahora hasta el 2090. La temperatura de servicio debe ser entre 12ºC y 16ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Tempranillo.