Álvaro Palacios L'Ermita 2019

Vino Tinto de Priorat (España) elaborado por la bodega Álvaro Palacios con uvas Garnacha (73%), Cariñena (26%) y un 1% de uvas blancas, en un viñedo de 1,4 has. de edad entre 80 y 100 años ubicado en Gratallops con laderas muy pronunciadas y orientaciones norte y este. Situado entre 400 y 500 metros de altitud. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante unos 45 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea en barricas y posterior crianza unos 18 meses. L'Ermita es una de las grandes joyas enológicas del panorama vinícola nacional. La ventana de consumo más conveniente será desde ahora hasta el 2050. Recomendamos decantarlo. Debe servirse a una temperatura de entre 12ºC y 16ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Borgoña.