Gaja Barolo Sperss 2016

Vino Tinto crianza de Barolo (Italia) elaborado por la bodega Angelo Gaja con uvas Nebbiolo. En 1988, la familia Gaja adquirió un viñedo de 12 hectáreas en una de las mejores localizaciones de Serralunga, al cual nombró Sperss, que significa nostalgia en el dialecto piamontés. La nostalgia que Giovanni Gaja (padre de Angelo) sentía por las memorias de su infancia unidas a Serralunga. El Sperss es un vino de larga vida, notable por su potencia y complejidad. Terroir: Margas arcillo-calcáreas muy compactas. Edad del viñedo de 50 años. Crianza de 30 meses en barricas de Roble. Su combinación con alimentos más adecuada sería con estofados, quesos curados, legumbres y carne a la parrilla. La ventana de consumo más conveniente será desde ahora hasta el 2040. Debe decantarse, y la temperatura de servicio debe ser entre 12ºC y 16ºC en una copa de tipo Burdeos para su mejor degustación.