Alabaster 2007

Vino Tinto crianza de Toro (España) elaborado por la bodega Teso La Monja con uvas 100% Tinta de Toro, Vitis vinífera pre-filoxérica, plantada en pie directo y autóctona. 11,5 Has. de viñedos propios situados en Valmediano, La Jara y Marinacea plantados en vaso con una edad media de más de 100 años. Altitud 800 - 900m. Abono orgánico. Viticultura biodinámica. Fermentado en pequeñas tinas de roble de 10 hectolitros. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 16 a 18 meses en barricas de roble francés de las mejores tonelerías. Maridará bien con asados, quesos curados, estofados y caza de pluma y pelo. Puede beberse en perfectas condiciones desde ahora hasta el 2060. Servirlo a una temperatura de entre 12ºC y 16ºC en una copa Riedel de tipo Tempranillo para su mejor degustación.