Paul Déthune Grand Cru Brut

Champagne vintage de AOC Champagne (Francia) elaborado por la bodega Champagne Paul Déthune en Ambonnay con uvas 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay y un alto porcentaje de vino de reserva, que puede variar entre el 30 y el 50% con vinos de reserva de 40 años diferentes, vinificados y envejecidos en barricas de roble de 34 hectolitros. Pierre y Sophie lo han mimado con un reposo cercano a los 4 años en la cava. En boca es sorprendente su equilibrio, con claros recuerdos a aromas especiados, frutas confitadas, almendras y nougat. De gran complejidad. Maridará bien con pescados blancos, aves, aperitivos y mariscos. El consumo óptimo será hasta 2035. Servirlo a una temperatura de entre 4ºC y 8ºC en una copa de tipo Burdeos de Riedel para su mejor degustación.