Pago De Los Capellanes El Picón 2004

Vino Tinto reserva de Ribera del Duero (España) elaborado por la bodega Pago de los Capellanes con uvas Tinta Fina. La palabra “Pago” hace referencia a un terreno delimitado de tierras, especialmente viñedos u olivares. Éste en particular había pertenecido a los capellanes del pueblo en el siglo XIV, de ahí el origen de su nombre: Pago de los Capellanes. Pago de los Capellanes Finca El Picón nace de vides plantadas en suelos franco arcillosos con gravas. Las uvas fermentan en tinas de madera de roble francés con temperatura controlada para obtener de ellas su máxima expresión. Crianza de 22 meses en barricas de roble francés de grano seleccionado. Finalmente el vino permanece un mínimo de 40 meses de reposo en bodega antes de salir a la venta. Su combinación con alimentos más adecuada sería con asados, estofados, caza de pluma y pelo y carnes rojas guisadas. La ventana de consumo más conveniente será desde ahora hasta el 2035. Debe decantarse. Debe servirse a una temperatura de entre 14ºC y 18ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Tempranillo.