Hacienda Solano Finca Peña Lobera 2016

Vino Tinto reserva de Ribera del Duero (España) elaborado por la bodega Hacienda Solano. Peña Lobera es uno de los dos vinos de finca de Hacienda Solano. Procede de viñedos centenarios del Paraje de Peña Lobera, ubicado en La Aguilera. Vinificación en barrica abierta de 500 litros con trabajo manual, maceración poco extractiva y larga. 15 meses en barrica de roble francés de 225 litros y 4 meses en depósito de hormigón de 500 litros. Su combinación con alimentos más adecuada sería con estofados, caza de pluma y pelo, carne a la parrilla y carnes rojas guisadas. El consumo óptimo será desde ahora hasta el 2035. Creemos que este vino debe decantarse, y la temperatura de servicio debe ser entre 14ºC y 18ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Tempranillo.