Finca El Bosque 2015

Vino Tinto crianza de Rioja (España) elaborado por la bodega Bodegas Sierra Cantabria con uvas Tempranillo que proviene de un pequeño viñedo de tan sólo 1,5 hectáreas plantado en 1973. Maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días. Fermentado en tino de roble francés de 28ºC con levadura autóctona seleccionada de sus propios viñedos. Pisado 2 veces al día durante los 8 primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los 5 restantes. Maceración con hollejos durante 26 días y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés (95%) y centroeuropeo (5%). 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés y centroeuropeo. Maridará bien con legumbres, quesos curados, asados y carne a la parrilla. El consumo óptimo será desde ahora hasta el 2040. Debe servirse a una temperatura de entre 12ºC y 16ºC en una copa Riedel de tipo Tempranillo para su mejor degustación.