Enric Soler Improvisació 2017

Vino Blanco con crianza de Penedès (España) elaborado por la bodega Enric Soler con uvas Xarel.lo en Sabanell (Font-Rubí). La prestigiosa guía norteamericana ‘The Wine Advocate’, ha encumbrado su Nun Vinya dels Taus como el mejor blanco catalán en diversas ocasiones. Improvisació es el segundo vino que Enric Soler decide elaborar, en 2006, a partir de tres pequeñas parcelas de viñedos viejos de Xarel.lo de más de 50 años que ocupan 1,3 hectáreas. Las uvas se prensaron suavemente sin despalillar, y se introdujo el 80% del mosto obtenido en un fudre de roble austríaco y el 20% restante en huevos de cemento. Tras la fermentación se inicia el proceso de crianza en los mismos recipientes. Maridará bien con guisos de pescado, canelones de trufa, pollo de corral y quesos semicurados. Recomendamos decantarlo, y la temperatura de servicio debe ser entre 6ºC y 12ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Riesling.