Ausàs Interpretación 2018

Vino Tinto crianza de Ribera del Duero (España) elaborado por la bodega Ausàs Bodegas y Viñedos con uvas Tinto Fino 100%. Tercera añada de este coloso con el que Xavier Ausàs reinterpreta la Ribera del Duero tras 30 años de experiencia. Tres son los pilares clave de este monovarietal de Tinto fino: su pureza aromática, frescura y una manifestación tánica elegante. Vinificaciones parcelarias para respetar el efecto de cada uno de los terruños (situados en Pesquera de Duero, Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa y Moradillo de Roa, a una altitud de 950 metros), con maceraciones en frio a fin de facilitar la extracción de fruta y diferentes temperaturas en fermentación para intentar respetar la singularidad de cada origen. Crianza de 16 meses en barricas de roble (el 50% de 500 litros y el 35% nueva). Maridará bien con asados, estofados, carne a la parrilla y caza de pluma y pelo. Recomendamos decantarlo, y servirlo a una temperatura de entre 12ºC y 16ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Tempranillo.