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¿Habrá bodegas en el fondo del mar?
Algunos vinos llegaron al fondo del mar a causa de un naufragio pero, desde hace algún tiempo, también puede ser fruto de la experimentación. Hace meses oímos hablar de una empresa vasca (Bajoelagua Factory) que contaba con un Laboratorio submarino de envejecimiento de vinos. Los responsables del proyecto reconocían que el proyecto tenía mucho de experiencia y también de ser una iniciativa diferenciada como un buen soporte de marketing para el producto. El proyecto se ubicó cerca a la playa vizcaína de Plentzia con posibilidad para sumergir más de 40.000 botellas a 15 metros de profundidad. Una vez las botellas eran sumergidas todo tipo de sensores median todos los parámetros que pueden afectar al vino durante su permanencia bajo el agua. En su momento, como acostumbra a pasar con esas cosas, se habló mucho del proyecto pero, ¿que opináis sobre ese tipo de envejecimiento? ¿Creéis que en un futuro aparecerán más bodegas de este tipo en nuestro país?

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