Gin Saffron, una ginebra naranja

Gin Saffron es una ginebra de origen francés elaborada por la destilería Gabriel Boudier, fundada en Dijon en 1874. Este destilado empezó a producirse en 2006 tras recuperar una receta del siglo XIX. Se trata de una ginebra obtenida por destilación tradicional y que tras destilar se realiza una infusión durante 48 horas del ingrediente que le da nombre: el azafrán, responsable de darle el color tan especial a la bebida y otorgarle el aroma y sabor predominante. En su elaboración, intervienen siete botánicos más: enebro, corteza de limón y naranja, angélica, cilantro, hinojo y raíz de iris. A primera vista, Gin Saffron nos sorprende por su atractivo color anaranjado. En nariz, predominan el enebro y los cítricos. En boca el azafrán ejerce de sabor primario, ligeramente picante y con notas de hinojo. Al prepararnos un gin tonic con esta ginebra, conseguimos una bebida distinta, con una tonalidad a la que estamos poco acostumbrados pero muy atractiva.