Rioja-Wein wird in vielen verschiedenen Stilen hergestellt, aber die Region ist vor allem bekannt für seine Rotweine. Rioja Rotweine bestehen üblicherweise aus einer Mischung von verschiedenen Trauben, überwiegend Tempranillo und unterstützt von Garnacha, Graciano und Mazuelo.
Eichenholz
Die
Rotweine von der Rioja sind unverkennbar aufgrund der Verwendung von Eichenholz bei der Weinbereitung und dem Ausbau, die ihm viele sekundäre Aromen und Geschmackseigenschaften verleihen, insbesondere Vanille. Die Weine dieser Region werden je nach Dauer und Bedingungen des Ausbaus in Kategorien untergeteilt. Weine, die schlicht mit "Rioja" (oder vielleicht "Joven", bedeutet "jung") etikettiert sind, hatten wenig oder gar keinen Ausbau. Im Gegensatz dazu der Rioja Gran Reserva, der mindestens zwei Jahre im Eichenholz reifen muss, und weitere drei Jahre in der Flasche.
Riojo Reserva
Zwischen diesen beiden Extremen befindet sich der Rioja Reserva. Diese Weine müssen für mindestens 12 Monate im Eichenholz reifen, und weitere 24 Monate in der Flasche. Der Rioja Reserva ist soetwas wie das Markenzeichen der Region, und viele Top-Weinproduzenten führen ihren Reserva als ihr Aushängeschild. Der zusätzliche Ausbau jenseits des Crianza-Levels hat einen Reife-Effekt auf den Wein, und die primären, roten Fruchtaromen nach Kirsche und Himbeere gehen über zu Obst und sekundären Merkmalen wie Vanille, Schokolade und Kaffee. Das Eichenholz gibt ihm Struktur und Tannine, und macht diesen Wein ideal für Speisen.
Passt zu ...
Welcher Wein zu welchem Essen passt ist eine heikle Angelegenheit, und wird oft unnötig kompliziert gemacht. Jeder hat einen unterschiedlichen Geschmack, und was für den einen gut zusammenpasst, mag für den anderen schrecklich wirken, und umgekehrt. Wein sollte eine freudige Angelegenheit sein, und oftmals ist es am besten wenn man einfach ausprobiert, was am besten zusammenpasst. Nehmen Sie die folgenden Vorschläge als Ausgangspunkt um dann einfach zu sehen, wohin man gelangt!
Lammfleisch
Lamm, in fast jeder Form, passt hevorragend zu Rioja Reserva. Einfach gebratenes Lamm, sowie saftige Lammkoteletts oder Hacksteak, ergänzen einen gereiften Rioja sehr gut. Die Feinheit des Fleisches und die glätte des Weines passen gut zusammen. Für komplexere Gerichte wie Lamm Moussaka oder Lamb Rogan Josh kann die Struktur des Weines einen interessanten und angenehmen Kontrapunkt bieten.
Schweinefleisch
Generell wird behauptet, dass die Weine einer bestimmten Region gut zu dem Essen der gleichen Region passen. Schweinefleisch, vor allem im spanischen Stil Jamon, Chorizo, Ibérico und anderen Formen, ist perfekt für den robusten Rioja Reserva.
Käse
Die sanften und reifen Aromen und Geschmacksrichtungen der Reserva passen gut zu vielen reifen Käsearten. Hier passt eine gemischte Käseplatte mit hartem und halbhartem Käse wie beispielsweise Cheddar, Manchego, Parmesan oder Port Salut, und Sie werden fast endlose Geschmackskombinationen entdecken.
Rindfleisch
Rindfleisch, vor allem als Sonntagsbraten, Hackbraten oder gegrillt, passt besonders gut zu Rioja Reserva. Bei Rindfleisch mit Rioja Reserva liegen Sie bestimmt richtig, vor allem bei fetthaltigerem Rindfleisch. Die Tannine im Wein reduzieren das Fett des Fleisches, und reinigen den Gaumen mit jedem Schluck auf natürliche Weise.
Barbecue
Die Kühnheit des Weines lässt ihn auch zu rauchigem, holzgegrilltem Essen gut passen. Rotes Fleisch, Huhn, Gemüse und sogar Fisch, wenn auf dem Grill gemacht, erlangen zusätzliche Aromen und Eigenschaften, welche die Fülle des Rioja Reserve hervorheben.
