Aujourd'hui, je voudrais expliquer pourquoi les bouteilles de champagne, ou cava, ont cette forme tellement particulière et différente par rapport à la bouteille standard de vin.
Par example, qu'est-qu'on voit en tenant une bouteille de vin mousseux?
La bouteille est très lourde.
Le fond de la bouteille est plié vers l'intérieur.
Et, si on l'ouvre, on remarque une pression de sortie considérable.
La forme de ces bouteilles n'est pas en raison de toute tendance ou mise en plis, elle ne contribue pas à la stabilité ni facilite de servir le vin.
Au cours du processus de fermentation, plus précisément dans la seconde fermentation, il y a une augmentation significative de la pression à l'intérieur de la bouteille. À la fin du processus, la pression intérieure est estimée à 4 ATM, équivalente à la pression d'un pneumatique de camion, en d'autres termes, une petite "bombe"!. Un sac à la base d'une bouteille de diluant suffirait à provoquer une explosion.
Pour éviter d'éventuelles catastrophes, un verre plus épais avec un fond de bouteille concave a été choisi afin d'augmenter la surface vitrée et donc de réduire la pression sur la paroi et à la base de la bouteille, améliorant la résistance totale et la redistribution de la pression pour empêcher une explosion.
En résumé, le design de la bouteille est lié à la pression interne et à la capacité de résistance. Dans tous les cas, lorsque nous avons ouvert une bouteille de vin mousseux, nous devons prendre un soin particulier, ne pas blesser quelqu'un !