Después de las navidades, ¿os ha sobrado alguna botella de cava? Si es así, hoy queremos proponeros un cóctel muy sencillo, diferente, espumoso y muy refrescante elaborado con cava:
el Bellini.
El Bellini fue inventado en Venecia, en 1948, por el barman Giuseppe Cipriani, dueño del Harry's Bar de esa ciudad (que no tiene nada que ver con el local de París). Este cóctel debe su nombre al pintor veneciano Giovanni Bellini.
El Bellini se prepara con 1/4 parte de néctar de melocotón blanco y 3/4 partes de champán o cava. Es un cóctel que se elabora directamente en la copa y se debe servir inmediatamente. Según Giuseppe, para realizar un buen Bellini se debe hacer zumo pelando algunos melocotones blancos muy maduros, y colar este zumo para que no quede pulpa. Una vez tenemos el jugo, se añade champán o cava de buena calidad.
Si os animáis a hacerlo esperamos que nos contéis qué os ha parecido.
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